Vanilin je hlavní těkavou složkou silice obsažené v plodech (tobolkách), tedy v koření zvaném vanilka a získávaném z různých druhů orchidejí rodu vanilovník
Vanilínový cukr Dr. Oetker je oblíbenou přísadou na pečení a již přes
100 let se používá do moučníků, krémů, sladkých jídel, dezertů a
nápojů, kde zjemňuje a zvýrazňuje sladkou chuť.
Výborný na posypání koláčů a jemného pečiva apod.